Bamia (Cornes Grecques) - Recette Libanaise
Myriam
Voici une recette libanaise très simple à base de tomates, de viande et de bamia (ou bamya). Le bamia est un légume d'origine africaine, il a une forme de capsule pyramidale et une peau couverte d'un petit duvet. Récolté vert, il est employé comme légume ou condiment. Il est aussi appelé gombos, okra ou encore cornes grecques. Au Liban, il est surtout apprécié en ragoût avec de la viande, accompagné de riz aux vermicelles. En France, on peut en trouver facilement dans les épiceries orientales, en conserve (vous aurez un peu plus de mal à trouver des bamias frais, si vous en trouvez, il est conseillé de les choisir bien verts et de petite taille). Je vous laisse découvrir ce petit légume, vous m'en direz des nouvelles ! Bon appétit :)